|
Мак в Петрозаводске
| |
| Dennis | Дата: Воскресенье, 17.03.2013, 21:13 | Сообщение # 1 |
 MаКрушник
Группа: Пользователи
Сообщений: 18
Статус: Offline
| В Петрозаводске открыли Макдональдс, и по настоянию детей мы совместили поход в кино с его посещением. Сам я из Москвы, волею судеб перебрался в Карелию, и с ассортиментом и обслуживанием в Маке знаком давно, поэтому просто делюсь впечатлениями.
По качеству продуктов вопросов не возникло, все хорошо. С уборкой тоже порядок, столы чистые, убирают оперативно. На кассах небольшой бардак, в две крайние кассы огромные очереди, в средние почти никого, но регулировкой потока никто не занимается. Чтобы уверенно сделать заказ, надо как минимум годик проработать в кузнечном цеху, ибо шум стоит дикий, сотрудники ресторана вопят так, как будто без телефона общаются с Америкой. В целом все неплохо, но подпортило впечатление следующее: перед нами стояла женщина, большой заказ, и ждала она салата, девушка на кассе как минимум три раза отбегала узнать, приготовлен ли вышеуказанный продукт, но все ее попытки были безуспешны, она попыталась обратить внимание на это проходящего вдоль касс менеджера (по бейджику рекомого Сергеем), на что получила очень внятный (так, чтобы очередь убедилась в истинности рекомого) по своей громкости ответ: "Пусть ждет, я эти салаты не рожаю!"... Мы дождались своего заказа и ушли за столик, так что о судьбе салата нам ничего не известно...
ЗЫ. Дело было сегодня,16.03.2013 в 16-42....
Добавлено (17.03.2013, 21:13)
---------------------------------------------
Люди, посетившие петрозаводский Мак сегодня сообщили, что построением очереди занялся-таки специально обученный человек, может, прочитали и устыдились?:)))
Сообщение отредактировал Dennis - Воскресенье, 17.03.2013, 21:53 |
| |
| |
| RussianBlack | Дата: Суббота, 23.03.2013, 14:41 | Сообщение # 2 |
 Второй Туз
Группа: Пользователи
Сообщений: 640
Статус: Offline
| Цитата (Dennis) Люди, посетившие петрозаводский Мак сегодня сообщили, что построением очереди занялся-таки специально обученный человек, может, прочитали и устыдились?:)))
Каждый менеджер этим должен заниматься. Есть элементарные рекомендации по регулированию очереди 
|
| |
| |
| Dennis | Дата: Суббота, 23.03.2013, 19:04 | Сообщение # 3 |
|
MаКрушник
Группа: Пользователи
Сообщений: 18
Статус: Offline
| Вот только вопрос... Читали ли эти рекомендации менеджеры сами, или им кто-то прочитал их свыше вслух?))
|
| |
| |
| Динка | Дата: Вторник, 26.03.2013, 21:53 | Сообщение # 4 |
 MаКрушник
Группа: Пользователи
Сообщений: 46
Статус: Offline
| Цитата (Dennis) в две крайние кассы огромные очереди, в средние почти никого, но регулировкой потока никто не занимается. |
| |
| |
| Dennis | Дата: Среда, 27.03.2013, 11:36 | Сообщение # 5 |
|
MаКрушник
Группа: Пользователи
Сообщений: 18
Статус: Offline
| Цитата (Динка) Ну извините конечно, меня всегда бесило,когда стоишь на кассе - к тебе толпа, к соседней никого....Уважаемые покупатели, все кассы одинаковые!!! Вывод: где очередь короче - в ту и становитесь, а не ждите,когда вас за "белы рученьки" переведет туда "специально обученный человек"
Вывод? Он прост - чтобы кассиру не скакать как обезьянка, заманивая к себе посетителей, кто-то должен помочь людям...... И ваш вывод порочен, первый неписаный закон сервиса - клиент всегда прав, и вы работаете для него, а если нет, тогда пора искать другую работу.
Сообщение отредактировал Dennis - Среда, 27.03.2013, 11:41 |
| |
| |
| Динка | Дата: Среда, 27.03.2013, 22:23 | Сообщение # 6 |
|
MаКрушник
Группа: Пользователи
Сообщений: 46
Статус: Offline
| Цитата (Dennis) Геометрия Мака в Петрозаводске такова, что зайдя из торгового центра, видишь только очередь, касс не видно, а проходы очень узки.
Цитата (Dennis) 2. "Свободная касса" кассиры могли бы произносить чуть погромче, так, чтобы слышно было не только им. 3. Шум в Маке не со стороны очереди, а со стороны обслуживающего персонала  Дело в том,что кассир не должен орать во все горло,чтобы его услышали, иначе рядом стоящие кассиры просто не услышат то,что им заказывают посетители. Для этого придумали "бесшумный" вариант - кассир просто поднимает флажок, это такой знак,что касса свободна.
Цитата (Dennis) 4. К прилавку подходят по несколько человек, обзор перекрыт. |
| |
| |
| Dennis | Дата: Среда, 27.03.2013, 23:24 | Сообщение # 7 |
|
MаКрушник
Группа: Пользователи
Сообщений: 18
Статус: Offline
| Цитата (Динка) Тут вы вообще противоречите сами себе, сначала просите говорить "свободная касса" громче, а потом жалуетесь,что персонал слишком шумит
Цитата (Динка) Для этого придумали "бесшумный" вариант - кассир просто поднимает флажок, это такой знак,что касса свободна.
И как этот флажок выглядит?
А про остальное - да, то как должно быть, описано замечательно, но реальность, увы, не соответствует вышеописанному вами.
|
| |
| |
| Динка | Дата: Четверг, 28.03.2013, 12:01 | Сообщение # 8 |
|
MаКрушник
Группа: Пользователи
Сообщений: 46
Статус: Offline
| Цитата (Dennis) В том-то и вопрос, что шумит не по делу... |
| |
| |
| Dennis | Дата: Суббота, 30.03.2013, 10:36 | Сообщение # 9 |
|
MаКрушник
Группа: Пользователи
Сообщений: 18
Статус: Offline
| Хм-м.. дело в том, что Маки я посещаю частенько, и если в московских действия сотрудников вполне органично вписываются в процесс обслуживания, то в Петрозаводске реально бардак и хаос... Добавлено (30.03.2013, 10:36)
---------------------------------------------
Снова в Маке, обратил внимание на загадочный флажок для привлечения клиентов, он есть, один, сиротливо притулился у кассы.Сегодня тут все наоборот, громко играет попса, два полусонных продавца, вялотекуще обслуживающих покупателей, очень чисто и достойный инет. В общем, все на контрастах...
|
| |
| |
|
